2021.8.12
こんな大通りにあったっけ？もう１０年以上振り。
以前食べたときは、全然たいしたことがない醤油ラーメンだった。
久々に来てみたら移転していたのね。店内はお客がたくさん。
てか、印象的に券買システムと提供システムとかに難があると思う。学食システムで、片付けも食べ手が行い、水は小さな紙コップ。
これはいくらなんでもと思った。

ラーメンはあっさりという以上にあっさり。しかし醤油の色は見ての通り、豚の旨味もその他課長の旨味もウマくまとまっている。
麺は多加水だけど、ムチムチしている。案外量が多い。
どうなんだろう、バラチャーの油気とかが人気なのかもしれない。
スープはアッサリなのに。
あっさりと何度も書くけど、コクはあまりなくその代わりに何かの旨味が強め。
それが人気の秘密のよう。かつての長野ラー本になんか書いてあったけど憶えてない。
餃子用のラー油には八角などの中国香辛料が多め。
あっさりラーにはこれをぶち込むようですね。。
麺はわたし的にはイマイチ。麺の質の好みはほんとうに地元好みによるので、なんとも言えません。