2020/5/4

今年2月、三鷹にオープンした「くじら食堂」のネクストブランド店では、岡山県のご当地ラーメン「笠岡ラーメン」が味わえるとのことなので、バイクに跨り三鷹へレッツラGO！
お店は武蔵野警察署から道を挟んだ反対側。お店に入ると壁に描かれたは大きなクジラが出迎えてくれます。　入り口左側に券売機が設置してあるので、先ずは食券を購入
券売機左上の案内には『当店は特製がオススメ』この文字に誘導され『特製醤油』を素直にポチリ
厨房ではお若い店員さん2名で切り盛り。接客と仕込み作業はすこぶる丁寧
注文が入ると厨房台に積まれた【三河屋製麺】の麺箱から麺を取り出し、丁寧に手揉みを入れてからデポへ優しく投入。　細麺なので茹で時間ショート、早々と着丼です。特製にしたので豪華なルックスに思わずウットリ♪
澄んだスープから麺を少しだけ引っ張り出し、先ずは記念撮影☆
濃琥珀色のスープは、ふくよかな鶏の旨味とコクをしっかり感じられる鶏ガラ醤油味
仄かな酸味と甘みが特徴的なカエシ、あっさりした口当たりながら独自の深いコクが味わえる
トッピングのチャーシューは、上品にサシの入った肩ロース2枚に、笠間ラーメンの特徴であるコリコリした食感のかしわ肉がたっぷり4切れ。老鶏をしっかり煮込み程よい歯応えで噛めば噛むほ旨味が溢れてきます
スープを引き締めてくれる薬味は、幅広に笹切りした葉ネギと白髪ネギ。　緑と白、半玉の白黄のコントラストが美しい
啜り心地のよい麺は、熟成感のある細ちぢれ麺。　ボコボコした麺肌で細麺ながらコシが強く、スープをたっぷり持ち上げてくれます
美味しい麺なので胃袋に早々とスルスル収納
やや物足りないので、三分の二程度麺を食べ終えたところで100円玉を店員サンに差し出し替玉を追加注文
替玉の麺は、ポキポキとした低加水タイプ。　替玉は極細バリカタ麺なのでガラッと印象が変わります
残しておいた具材とスープの中へ投入。ザクッとした小気味よい食感で味変ならぬ麺変が楽しめました