GW明けで久々の蒲田で仕事、今日はらーめんと決めていました。
狙いはテイクアウト販売の汁なし担々麺でしたが13時過ぎに行ったので店内は空いててホワイトボードに限定と書かれていたので結局店内で食べて来ました。

中華鍋に野菜を入れ炒め、そこにスープを注いて仕上げていました。野菜の量は350グラムだそうです。

小気味よく炒めている音を聴いているうちに完成です。

まずはスープから、野菜から出る旨味に清湯スープに少し貝類の香りもあるか？あっさりスープですがしっかりと旨味があります。
麺は細ストレートでツルパツの硬めの茹で加減、麺を啜ると一気に煮干しの香りがしたので丼に香味油でも入れていたのか？なかなか心憎い手仕事です。
具材はキャベツ、もやし、ニラ、人参、玉ねぎ、メンマ、チャーシュー。
都度調理なので炒めたてのシャキシャキ野菜はいいですね！
途中できざみ生姜を味変でどうぞと渡され少し入れるとこれがまた合う。一緒に出されたブラックペッパーも少し入れ完食です！

塩らーめんというより野菜たっぷりなタンメンって感じの一杯でした。野菜も大量でお腹いっぱいになりました。
ごちそうさまです！
次は行く時は汁なし担々麺狙いです！