Dr.KOTO
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甚平
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４門
コメント
おはようございます。
えっ。味噌屋じゃなくなったの？
てか、先日ここの裏の遍照院に行ったけど、全く意識してなかった ^^;
営業してたんだね。。。
Stag Beetle | 2020年5月19日 11:31ここ目立たないんすよね。
やけん、ご近所さんが中心の営業が成り立ってるイメージです。良いですね。やはりお店は、地元の食堂でないと。
Dr.KOTO | 2020年5月20日 08:11レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
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おはようございます。
えっ。味噌屋じゃなくなったの？
てか、先日ここの裏の遍照院に行ったけど、全く意識してなかった ^^;
営業してたんだね。。。
Stag Beetle | 2020年5月19日 11:31ここ目立たないんすよね。
やけん、ご近所さんが中心の営業が成り立ってるイメージです。良いですね。やはりお店は、地元の食堂でないと。
Dr.KOTO | 2020年5月20日 08:11
塩味が程良く強めで香り芳醇、豚骨と思しきベーススープのコクが最大限まで引き立てられる。野菜は個別炒めで、味噌に支配されず独立した存在感を発揮。味気なくも感じるが、味の印象が一辺倒に陥るのを防ぐ頼もしい存在だ。
平ためな中太麺の滑らかな喉越しと、程良い腰の主張。香りは爽やかで味噌の風味を邪魔しない。塩辛く肉厚なワカメは印象的で、箸休め的に機能する。
肉っ気がないため、出来れば味玉やチャーシューの追加をお勧めしたい。完成度の高さは20余年変わらないが、いつの間に味噌専門じゃなくなったんだ？