※絶品トロロつけ麺！

2020年5月7日(木)13:20入店、先客後客0名。
限定の有無を確認し、
とろろシャバつけ麺Ｃ和鴨モモ治部煮2000円、牛縞腸煮500円を注文。

まず、牛縞腸煮が登場。
今回は塩味。
シロコロホルモンの牛縞腸が軟らかく味もしっかり染みて美味しい！
ゴボウや大根も軟らか！

そしてつけ麺。
まず、麺。
麺は全粒粉の中細ストレート、茹で・〆良好。
麺の上にはトロロ、青のり、鶉の黄身。
トロロは長いもでなく自然薯。これを鰹汁等の出汁で延ばしてあります。
それでも粘りは強いです。
そのまま食べても美味しい！
トロロの出汁加減もよく、〆てコシのあるに良く合います。
麺量200gとのこと。

つけ汁は豚骨ベース。
自称シャバだが、濃厚でパンチのあるつけ汁でちょっとしょっぱめ。
トロロのついた麺はしっかりと絡み美味しいです。

つけ汁の中には鴨のモモ肉、チャーシュー、ネギ。
鴨モモ肉は煮込むと硬くなるそうで、軽く火を通したとのこと。
丁度いいコリコリした食感で美味しい。
チャーシューはバラの軟らかいの1枚。これも美味しい。

ご飯は普通盛をサービスしてもらいました。
ただ、もつ煮にもつけ汁の治部煮にも合うので両方でご飯を食べました。
ただ、前食もあり、おかわりサービスするよと言われたが入らず。
ちょっと汁を残してもったいなかったです。

美味しかったです。
トロロ混ぜそばからつけ麺、ご飯の〆まで楽しめました。
行くときはお腹を空かせてどうぞ！