5.3（日）11:30 今月の限定を食べに北柏の道有楽さんを訪問。まずはアルコールで手を消毒してから、ウーロンハイで乾杯です。メインの麺の前に今月の限定とセット販売の縞腸煮、さらにおつまみとして準備して頂いた「生鰆照り焼き」、「骨鶏もも大蒜甘酢煮」で一杯。

生鰆照り焼き（写真右上）は柔らかい身と程よくのった脂が美味で、味付けも絶妙。まったく臭みはなく、皮まで美味しくいただけます。続いて、縞腸煮（写真左下）。縞腸は上質なプリッとした脂があり、一口食べると脂の旨味が口いっぱいに広がります。柔らかく、硬さをまったく感じない縞腸はこちらでしか食べれない逸品かと。野菜にもしっかり味が染みています。骨鶏もも大蒜甘酢煮（写真右下）は骨付きの大きな鶏もも肉。こちらも味がしっかり染みており、肉の旨味も最高。これ1つあれば相当お酒が飲めますね。

といい感じで酔ってから、メインの麺へ（写真左上）。今月の限定は以下のようになっており、Cを食べたいところですが、アルコールとおつまみでなかなかお腹が膨れていたので、Cは翌週以降に食べることにして今回はAを選択です。

【限定皐月】とろろシャバつけ麺（濃度は当店比でシャバ）
麺：茹で前200g　大盛り前320g
A　スタンダード　1200円
B　とろろ増し　1500円
C　和鴨モモ　2000円
つけ汁増し　100円
セット販売　牛縞腸煮　500円

まずはつけ汁から。つけ汁は豚骨の旨味がガツンと効いた粘度やや高めのもので、シャバというタイトルですが、十二分に濃厚なもの。あくまで当店比ということで、普通に他のお店で食べたら間違いなく濃厚の部類です。昆布が多めに入っているのが特徴のようです。麺にはとろろ、うずらの卵、青のりがかかっており、とろろを絡めて麺を食べるとそれだけでも絶品。とろろは自然薯を使用しており、麺は全粒粉入りの細麺。コシがあり、風味もよく喉越しもいいですね。

続いて、つけ汁につけていただきます。濃厚なつけ汁と麺がよく絡み、とろろがあることで、さらにつけ汁の絡みがUP。一体感が素晴らしいです。具は、麺の上のトピのほかに、つけ汁内にチャーシュー、メンマ、キクラゲ、水菜。チャーシューは柔らかい厚みのあるもので、濃厚な豚骨つけ汁と相性バッチリ。キクラゲやメンマも食感よく、水菜もいいアクセントに。

そして、最後は腹パンパンでしたが、ライスとともに。最初はライスのおかず的な感じでつけ汁を飲み、最後は少しライスにかけていただきます。麺との絡みももちろんですが、ライスとの相性もバッチリ。

今回もおつまみ、麺とともに大満足。食事中にネットで購入した天皇賞の馬券も少しですが、儲かったので最高の気分で帰路へ。Cには鴨が加わるのでさらに旨味が爆発してるんでしょうね。今から楽しみです。どうもご馳走様でした＆大将アザース。

なお、本メニューは月替わりの限定メニューとなっています。