2020.05.08（金）晴れ　初訪問　20:14入店　先客1 後客1　20:17提供

仕事が一段落して宿泊の為、田町に寄って夕飯です。
タンメンを求めて「秀味」へ20時ぐらいに到着するも店仕舞い・・・
第２候補の当店を訪問すると営業していたので入店しました。
店内に入り4人掛けテーブル席に促され着席。
すぐにお冷やが運ばれて来ます。
テーブルに置いてあるメニュー表を眺めて「タンメン」を注文。（後清算式）
卓上には醤油・酢・ラー油・一味唐辛子・粗挽き黒胡椒・ソースが完備されてます。
テレビは日テレの「沸騰ワード」がO.A中。
厨房には店員さんが4〜5人ぐらいおり活気がある店内ですね〜
（店員さんが多いのは出前要員みたいです。）
待つ事、約3分で提供されました。
私個人が思い描く理想的なタンメンのルックスですね〜

麺は艶やかな縮れ中太麺。
茹で加減は丁度良い加減です。
噛むと程よいシコシコ感があって食感は良好です。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ
肉や野菜は炒めてからスープと合わせて煮込まれる。

豚肉は腿肉の部分で脂身が少ない肉質で臭みがなく美味しいです。
小間切れの小さな物が3片と量はかなり少なめ。
その分、野菜がタップリでコレでもかって位入っています！！
野菜は全体的にシャッキリな仕上がりで食感が良好。

スープは塩味で熱々な温度です。
出汁は鶏ガラ中心。化調も程よく入ってますね〜
塩分はやや高めですが、野菜の甘みで丁度良い感じに仕上がってました。
多めの粗挽き黒胡椒が入るが、高温で煮込むので胡椒の辛味が抑えられる感じでした。
油分もある程度感じられます。

総評
王道的な作りで野菜の量が凄いタンメンでした。
田町駅から近くで600円は安いです！！
しかし、仕事が一段落した店主さん自らタバコをプカプカ・・・
違うメニューを頂きに再訪はありですね〜（昼間はサラリーマンでかなり混みそうです。）
ご馳走様でした！！