平日の１３時過ぎに到着。好評を聞いてこの度来店。この通りはあまり使わないが、国道を曲がるとすぐにお店があった。入店して左側のカウンターに着席。メニューを見て“昆布塩らーめん”と迷ったが、昆布塩はつけ麺があったらと思いつつ一番上に書いてあった掲題のメニューをオーダー。この時間も席後客が続き、半分程席が埋まった。捌いている店主の真剣な眼差しが好印象に映った。

出てきた一杯は色が濃いめのスープにメンマの太さが二種類あるのが特徴的なビジュアルであった。魚粉が見えているスープを飲んでみると、旨みはあるがさっぱりとしており、その後に煮干しからの味が見えてきて美味しい！メニューにあった黒醤油らーめんと同じ醤油を使っていると思われ、なめらかな味わいに後味として煮干しの味存在感を出しており、旨みの余韻が残る。煮干しは頭やワタを取り除いて鰯系の味をクリアに引き出していると思った。麺は細めで僅かにウエーブがかかっている丸麺で、食べてみるとしなやかさとコシがあって美味しい！茹で加減が丁度良くスープに馴染んでおり、プツッと切れる食感が味わいを出していた。食べ進めると一体感が見えていた。麺量的には普通といったところである。具材はチャーシュー・メンマ・玉子・カイワレ・海苔・輪切りねぎ。３枚の薄いバラチャーシューが肉本来の味が出ていて美味しい。脂分も甘くて美味しいが、キツさもあった。メンマは普通サイズと細い仕様の２種で、味は両方共醤油に出汁がついていて美味しい！コリっとした食感であった。玉子半分はほぼフルボイルで、スープに馴染んで美味しい。海苔は最近よくあるペラっとしたモノではなく、密度と風味のある仕様でＧＯＯＤ。カイワレ・ねぎも美味しく食べることができた。

素材に目が行き届いているのがわかる一杯で、濃い色の醤油はまろやかさを出しており、煮干しも丁寧に処理したのではなかろうか。今回細麺を選択したが、スープに馴染んでしっかりとしたコシが旨さに繋がっていた。具材もメンマが面白く、太さでアクセントをつけているのが好印象であったが、チャーシューについては赤身の旨さがあってもいいかなと思った。店主の丁寧なご挨拶をいただき退店した。