駐車場はお店の裏に3台あり。日曜の11:20ごろ訪問。先客は5名、後客2名。

店内はL字のカウンター席のみで、まだ開店して間もないことから明るくて清潔なカフェのような印象。ご夫婦で切り盛りされているご様子で、笑顔の素敵な接客でした。

基本の全部のせラーメン¥950に肉増し¥200をつけて注文。硬さや濃さなどは全部普通で。

スープ一口、クリーミーな口当たりの中にしっかりとした醤油のコクと豚の旨味を感じました。
かなり力強い豚の旨味、なのに意外と繊細で優しい口当たり。下処理が上手くてかつしっかりと炊いてあるということなのかな。醤油のコクもしっかりとしており、全部普通のオーダーでもかなり満足感の高い仕上がり。個人的にとても好みのお味。
若い人もいるけれど客層として高齢のご夫婦も2組ほど見えられたし、幅広い世代から支持されている模様。濃厚なスープでコクや旨味はしっかりしてるのに、変なクセや重さなどがないためとても食べやすい。

麺はややウェーブ気味、平打ちっぽい中太麺。デフォで少し硬めの印象も、一噛みすればモチモチの食感が素晴らしい林製麺製。
チャーシューはかなりしっかり味の染みたモモチャーシューで、歯応えのいい食感の肉質が楽しめます。脂っこさは皆無、スープに浸した海苔とともに食べれば幸せのお味。
味玉はほぼ味がついていないご様子。スープが濃厚で旨味あふれているため、スープとともに食べれば優しい下味とともに黄身のお味が広がってこれはこれでいいかも。ただ、濃い味付けのスープなので同じく濃い味の味玉が欲しいと思う人も一定数はいらっしゃるかなと思いました。
そしてほうれん草。他の方のレビューで知りましたが、名古屋に展開している家系ラーメン侍さんの監修とのことで、麺やスープもさることながら一番ありがたかったのはこのほうれん草。侍さんところのほうれん草程ではなかったものの、しっかりとした素材の味と少しばかりの土の香りが堪らない素晴らしい逸品。今回はチャーシュー増しのみにしたけれど、次回以降はほうれん草も増しにしよう。そう思わせてくれるほど個人的に好きなお味でした。

途中からすりおろしニンニクと黒胡椒を投入し、パンチ力を増したところで一気にラストスパート。
大満足でスープ完飲。ご馳走様でした。
全部普通で大変美味しかったのですが、次回は好奇心でそれこそ硬め濃いめ多めとかでも頼んでみたくなるお味でもありました。また是非お伺いします。
次は塩でほうれん草増しに海苔つきまかないチャーシュー丼食べてみようかな。