５月１０日（日）　※お持ち帰りメニューです。

先日の一游ラーメンと一緒にお持ち帰りした黄金味噌です。
しっかりと冷凍ストッカーで保管し、いただく機会が訪れました。
こちらはストレートタイプでなく、希釈系のスープになります。
今回は鶏ガラを軽く炊いて、合わせてみました。
また、肩ロースチャーシューを焼いてみました。
麺は５分茹でで、自前のトッピングをのせて完成です。


早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ
豚骨がなかったので、少し鶏ガラむ加えていますが、
ベースの味わいがしっかりしているので、相乗効果でよりおいしく。
お店で頼むようにアブラ多めが出来ればなお好みかも。
しっかりとうま味の強い、おいしいスープです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率高めのストレート系。
茹で加減程よく、家系らしい感じの麺でいいですね。
出来れば４分茹での少し固めが理想かも知れませんが、
この普通茹でもなかなかいい感じですね。
麺量は１６０ｇ前後。

自前で用意した具材はチャーシュー、ほうれん草、わかめ、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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前回よりも味を薄めにして、一晩漬けこんで焼いてみました。
厚みのあまりない肉でしたが、程よく脂ものっており、なかなか良かったです。
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ほうれん草はこの系には鉄板ですね。

わかめは偶々あったので、入れてみました。
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そしてネギは今回は白髪ねぎにしました。
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また次回はラーショネギのリベンジをしたいと思います。
板海苔は海苔巻き麺で頂きました。


おいしくいただき完食です。


素ラーメンのセットですが、やはり５００円はありがたいですね。
具材もいろいろとカスタマイズできますので、たのしめます。
今回は、比較的お店の一杯に近づくように拵えてみました。
黒い丼のが映えそうですので、通販で拵えたいと思います。

今年頂いたチャーシュー　２０９枚／９４杯
今年頂いた唐揚げ　２０５個


ごちそうさまでした。