2020 5月曜 11:25


【一周年】


すぐ近所の「麺処 青野」(めんどころ あおの)さんにお邪魔した。
近くても車で？4度目の訪問。
店舗は、埼玉県寄居町の荒川のたもと。
玉淀大橋近くの国道254号線沿いにあります。

オープンは2019年4月。早いもので？開店から既に一周年になる。玄関には花束があるようです。

近頃の世知辛い時節ながら？平日でも開店待ちは7名。
定時に開店！
暫くすると？店内待ちが出来る田舎町では？数少ない行列店です。

店内はいつもより席数を減らし間を開けています。
カウンター間にはカーボン板のような？仕切もあり。
店側の気の使いようが感じとれます。
広い店内にはカウンターは5席、テーブル席2卓×4席、襖の奥には広い座敷？もあるようですよ。
店主はじめ、キビキビしたスタッフの男女4人で営業です。

メニューは…
味噌、醤油、塩ラーメンの3種類の定番商品に、
本日の限定は？昆布のつけそば、蟹と蜆そばの2種類。
サイドは餃子やライスのみ？でシンプルな構成。

狙っていた？限定の蟹と蜆そばを券売機でポチと。
未食で食べてみたかったチャーシュー丼は✖印。
では？ライスのボタン(サービスの明太子ご飯)を選択。明太子ご飯は3度目であるが？

食券を渡し、程なく揃って到着となります。

琥珀色のスープは、蟹と蜆貝の出汁が確り効いている。
クサミ皆無の芳醇な風味が優しい上品な味わいに感じる。
薄味の塩ダレは尖りがなく塩梅良好。
出汁の深みを引き立てる円やかな仕上がりですね。

村上朝日製麺所製の麺は、中太のストレートの平打ち。
少し茶色見掛かった粒粒が見える全粒粉入り。
プリツルとした田舎うどんのような舌触りと喉越し。
モッチリしたコシが強い弾力が心地よい。
繊細なスープに比べると少し力強い印象だが？
麺自体は非常に美味しくかなり好みだった。

チャーシューは、バラの煮豚とレア肩ロースの2種類。
大振りのバラストレートは厚みがありホロとして柔らかい。
レア肩ロースはしっとりした柔らかさで旨い。
味が染み込んだ太メンマは意外に薄味？
薬味は2種。白ネギの小口切りと青ネギの細切りです。

ライス(150円)は「明太子ご飯にしますか？」とスタッフに聞かれる。
茶碗一杯分のご飯に明太子に白ネギ少々。
前回のごま油風味はなくシンプルに美味しかった。

全て完食！美味しかった。
麺はありきたりの細麺ではなく太平打ちのうどん風。
スープは奇をてらわない深みのある優しい味わいです。
丁寧な仕事とセンスの良さが際立つ逸品だった。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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