インパクトのある麺に旨味たっぷりな鶏白湯の相性が抜群な一杯だった～！が....の巻

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5月下旬のお昼に訪問。先客2名、後客1名。

こちらも久し振りです。
入って左手に券売機が有り。
つけ麺の気分でした。
ノーマルなのが無かったので、味玉付きをポチリ。

振り返ると、お冷やの置かれたカウンター席へご案内。
店内は男性店主さん、女性店員さんの体制。
もう、面白Ｔシャツは着ていなかったです。

少しして、着ラー。
それでは麺から。
麺は多加水の超平打ち麺。
ツルツルッと引き込まれ、瑞々しさもあるツルモチな食感。
きしめんの様ですが、見掛けないタイプの麺で、
新鮮だし美味しいです。
麺量は２２５gと書いてあったような。

次につけ汁だけを。
フワッと泡を感じて油脂のコクに適度な塩気、
ふくよかで濃厚な鶏白湯が伸びていきます。
丸みとまとまりの有る、完成度の高い鶏白湯です。
野趣な勢いは感じられないので、
アレじゃないかと勘ぐったりして...

そして、麺をつけ汁に浸して。
表面積の大きさで充分につけ汁を拾い上げ、
ツルモチな麺との相性も良好。
これは美味しいですね～。
でも、食べ進めると麺の短さが気になります。
食べやすさに配慮なのでしょうか。
一口目は長かったけど...
ズルズルッとすすり上げたい衝動を感じたりして。
以前同様に水戸の麺工房ミタニの麺箱が有りました。
最近はミタニの麺に驚くことが多いです。
昔の印象とは違います。

具は別皿に味玉、チャーシュー、メンマ、
白髪ネギ、水菜、ワサビペーストです。
味玉は白身からプルプルで、
大きな黄身は流れ出そうで流れ出ない、
絶妙な半ゼリー状態。
味付けはそんなに強くはなく。
味玉付きが再提出設定なので、拘りを感じます。
鶏モモチャーシューは、
ビターな香りの皮の炙りが心地好く、柔らかな肉質。
このチャーシューも美味しいです。いいね。
メンマはシナコリで味わいも良く。
白髪ネギ、水菜は麺に絡めて、シャキシャキ。
ワサビは一気に和に傾けて、オッと。

終盤、ブラックペッパーを
つけ汁にインしようとしたら、
なかなか出ないので親の仇のように振りまくり。

食べ終わり、割スープをお願いすると
「割スープは有りません。」とキッパリ。
前レポでは魚介の割スープを頼んでいましたが、
含みを持たせていたので、何かあったのでしょうか。

秀逸なつけ汁なので、そのまま飲みますが、
ショッパくなり終了。
個性的な麺が美味しく、
つけ汁との相性もバッチリ。
具材も良かったです。
採点は割スープ無し－１。
ご馳走様でした。