前回レビューの札幌ブラックから
今日まで外食を自粛しておりました。

こちらはツイッターによると5月20日より営業再開、
しばらくの間、11時～16時での営業とのこと。
たまたま昼に店前を通ったらかなり空いてました。

まだ緊急事態宣言も解除になったばかりですので
客足はこれから徐々にと言った所でしょうか。

自分もまだ少し様子を見るつもりだったのですが
通常なら昼時の待ちは覚悟のお店なので
いやぁ、、、早速自粛解除です。

前回醤油でしたので今回煮干しをチョイス。

カウンター席は椅子の間隔が多く取られており
テーブルにアルコール消毒液も常備され安心です。
そもそも清潔感の高いお店ですけどね。

水差しや調味料の類いなど、
お客同士で共用になるものは全て取り払われており、
必要の際は都度声をかければ対応していただけるようです。
皆の不安を払拭していこうという気遣いを感じますね。

着丼まではマスクで待ちましょうと、
ニュースタイルのご提案もありましたので
とりあえず従ってみました(笑)
どっちかって言うと店員さんの方が
リスク高い気もしますしね。

さて前置きが長くなってしまいましたが着丼。

いやぁ素敵な盛り付けです、正に特製。
この刻まれた紫玉ねぎのお陰で上品さもアップ。
岩のりも入ってますね、楽しみ。

スープは塩や白醤油のような、かなり淡い色合いですが、
なにやらエキスがしっかり溶け込んでいるのか
少し撹拌するとユラユラと表情を変えました。

味は予想よりしっかり煮干し味でした。
こういった上品な見た目の「煮干し」ラーメンは
香りだけが強くスープのボディも華奢なことが
多々ありますが、これはしっかり煮干しです。

煮干しのボディ全体のエキスが
しっかりとスープに溶け込んでおります。

塩気は尖っておらず丸くて優しい。
ニボ感も高めながら、なおかつ
見た目から感じる上品さや華奢な感じ等も
しっかり残っている秀逸なお味でした。

そしてこの麺が旨いですね、、、
細麺ですがしっかりとした歯応え、ツルシコ麺。
そして細いのにダレない。

チャーシューは前回同様鶏も豚も大変柔らかく、
そして味付けはスープを全く変えることがない。

穂先メンマは食い応え抜群でして、
このボリューム感はもはや筍な感じでした。

岩のりの風味や玉ねぎの香味なども、
それぞれを口に運ぶ度にスープがまた違う表情になり
味玉も黄身トロで細部に至るまで大満足。
長い自粛明けに正に相応しい一杯でした！

ここのお店に限らず、お店もお客も
まだまだ気を遣う日々が続くのでしょうが
平常運転への、まずは一歩を踏み出せましたので、
本日はこれで良しと致します！

何はともあれごちそうさまでした。