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つけそばを初注文です。煮干しの風味と塩味が主張したｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞ系のつけﾀﾞﾚです。煮干しは直前に追い出ししてるとのことで、香りが新鮮で雑味や臭味はありません。動物系やその他素材の風味は抑えめで煮干しに特化したｽｰﾌﾟで旨いです。たっぷり入ったﾈｷﾞもよく合いますね。提供と同時に割りｽｰﾌﾟを出して頂けたので、つけﾀﾞﾚの濃さを調整できるのも良いと思います。麺は全粒粉ﾀｲﾌﾟの中太縮れ麺で自家製感を感じます。つけﾀﾞﾚとの相性も良いですね。
MAKEJI(味薄めで)
先生
一日三食ラーメン
やまんば弟
煮干しの風味と塩味が主張したｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞ系のつけﾀﾞﾚです。煮干しは直前に追い出ししてるとのことで、香りが新鮮で雑味や臭味はありません。動物系やその他素材の風味は抑えめで煮干しに特化したｽｰﾌﾟで旨いです。
たっぷり入ったﾈｷﾞもよく合いますね。
提供と同時に割りｽｰﾌﾟを出して頂けたので、つけﾀﾞﾚの濃さを調整できるのも良いと思います。
麺は全粒粉ﾀｲﾌﾟの中太縮れ麺で自家製感を感じます。つけﾀﾞﾚとの相性も良いですね。