2020年4月30日OPENの新店で 蔦2号店の蔦の葉跡地。
店主は50歳過ぎて脱サラし 渡なべで修行した努力家。 

都内で貴重な白河手打ち中華そば自家製麺提供するお店。
ロット2杯ずつ丁寧に作り上げる砂田店主独り切盛り。 

中華そばにワンタン麺の二大構成にサイドも最低限。
日替わりご飯セットも人気で この日は鶏節TKG。 

卓上には一味と黒胡椒のみ。‪11時‬開店過ぎ即満席で後客5名。
時期的に一席ずつ間隔空けてのゆったり4席営業。 

中華そばのタレとスープで味付けした自家製極薄生地に
鳥もも肉搭載させた渾身餡包んだワンタンが人気。 

名古屋コーチンにはかた地鶏主体の厚みある無化調醤油清湯。 
厳選小麦使用の自家製手揉麺に燻製ミシ豚合わせの逸品。

専用窯で炭火吊し焼きしたスモーキー仕様の香ばしミシ旨豚に
メンマに小松菜からの軽快シャキねぎと愛嬌ナルト構成。

厚みある鶏出汁に濃口醤油ダレ効かせた旨味広がる醤油清湯は
まろやか鶏油に香味野菜と昆布乾物下支えのコク深仕立て。

啜り心地抜群 多加水仕様の自家製手揉みちぢれ熟成麺は
細かいウネりがスープ旨味拾う麺肌滑らかピロモチ食感。

丹精込めた手揉み熟成麺と縁紅豚に渾身スープの好バランス。
ごちそうさまでした。