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店内外とラーメン屋ぽくなく和食料理店の佇まい。厨房はオープンスタイルで若い男性スタッフ2名体制。自慢の一杯の醤油を注文。先客が数名いましたが待っているお客の方が多かったかな。しばし待って提供。シンプルなビジュアル。大判チャーシューが2枚鎮座。トッピングは青菜等緑でまとめられています。スープはオイリー層がクッキリと。早速ズバズバ、しなやかなツルパツのストレート麺がｳﾏｰ。老舗製麺所との共同開発だそう。スープはお蕎麦チックな和出汁風。熟成醤油はキリリじゃないまろやかだったか。香味油と合わさると深みが出てGOOD!チャーシューはレア系ですが1枚は炙りで香ばしさアップ。どちらも旨味凝縮。青菜は箸休めにちょうどよい。ドンブリの形状上、最後までうまくスープがレンゲですくえなかったですね。さすがに淵が幅広なので、口をつけるわけにもいかず・・・スルスルっと完食。
八雲
glucose
グロ
40Clockers
mocopapa
三日月
厨房はオープンスタイルで若い男性スタッフ2名体制。
自慢の一杯の醤油を注文。
先客が数名いましたが待っているお客の方が多かったかな。
しばし待って提供。
シンプルなビジュアル。
大判チャーシューが2枚鎮座。トッピングは青菜等緑でまとめられています。
スープはオイリー層がクッキリと。
早速ズバズバ、しなやかなツルパツのストレート麺がｳﾏｰ。
老舗製麺所との共同開発だそう。
スープはお蕎麦チックな和出汁風。熟成醤油はキリリじゃないまろやかだったか。
香味油と合わさると深みが出てGOOD!
チャーシューはレア系ですが1枚は炙りで香ばしさアップ。
どちらも旨味凝縮。
青菜は箸休めにちょうどよい。
ドンブリの形状上、最後までうまくスープがレンゲですくえなかったですね。
さすがに淵が幅広なので、口をつけるわけにもいかず・・・
スルスルっと完食。