本年123杯目。

居抜き前の「うま煮〜」が好きだったので、複雑な気持ちの初訪w
スープが味わいたく「チリトマラーメン￥850」辛さ＝普通、麺＝モリンガ麺、パクチー＝大好きです！ぉ。

空いてる時間帯ながら、着丼まで少々長め…個性的で唆るルックス！
個人的なトマト系の最高峰「カッパ」とゎ乖離、洋風＋エスニック＋「卍力」などから着想した様な、唯一無二の味わい！
色んな要素のツギハギ感もあるが、既成概念に捕らわれず、雑多な旨味こそ「ラーメン」と考えると、雑念なく堪能できます♪
食べる様な粒子スープに、酸味と風味のギミック、凄く好みで旨い☆彡

特注品のモリンガ麺、モロヘイヤの様な風味が漂うのが、スープにマッチ！
ジャストボイルなのも、スープ相性としてゎ◎

「ボロネーゼ」より「ミートソース」なのが、商才感じますね〜♪
「未知」と「既知」のバランスが、凄く良く出ている印象、同意でマー油も効果的。
スープにマスト相性のパクチー、ローズマリーオイルとかでも良いのに、あえてのパクチー！！
「豚骨臭」と同じ原理で、苦手な人に迎合する必要なし( ‐ω‐)b
青山椒も自由に添加でき、嬉しいが…レモン酢あたりで〆れると、なお好みかな。

「ラーメン」かどうか？
毎日食べたいか？？
好みがハッキリと別れそうだが、新しい麺料理として、凄く好みでした☆彡