本年125杯目。

初訪にて、「鴨らーめん￥820」選べる葱＝焼き葱、九条葱ぉ。

チューリップ型な、ちんまい丼。
予想通り、「水鶏系」と言う名の鶏油ラーメンの鴨版。
とにかく鴨の脂で蓋した、出汁の邪魔にしかならないインパクト重視。
特有の脂の甘味がメインです。

多分、だろうな〜！？と思っていたら、正に三河屋製麺の全粒粉入り多加水角ストレート麺。
ジャストボイルで風味の良い、トレンドラインの麺。

鴨コンフィ…少しイッてる風味^^;
常温保存が長めなのか、火入れ時間が短いのか…。
焼き葱…出汁醤油(麺つゆ)に漬けて乾燥防止、故に「鴨」の一点突破じゃない風味、焼き葱の見た目だけ。
九条葱、穂先メンマ。
自家製の香り一味…黒胡麻ぉ足しただけかな？

最初、某A社かな？と思ったが、A社の創成期なみの練度なので、違いますね。
何故だか、鶏油ラーメンがウケる昨今なので、良い着眼で人気です。
「鴨」「葱」の江戸時代から確立された惹きに、葱が選べるモデルが良い着想ですが…
パッケージングにアラが目立ち、これからの新鋭企業ですね。
個人店に見える所作(ブン回す厨房じゃなく、頭が統制している厨房)、出自不明な迷彩が効いてくると、新展開しても伸びそうですね☆彡