鴨・豚・鶏のチャーシューが楽しめる、こちららしい上品な鴨だった～！の巻

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6月上旬のお昼に訪問。先外待ち客6名、帰りの待ち客2名。
 
鴨つけが始まったと聞いてこちらへ。
美味しかった記憶があります。
中待ちも含めたら、10名以上の待ち客。
でも、こちらはすこぶる回転が早いのです。
つか、帰る人はあまり居なかったけど。
 
すぐに店内へご案内。
大盛りは＋50円で麺量が＋40g。
並盛り240gをポチリ。
 
すぐに麦茶の置かれたカウンター席へご案内。
店内は男性店主さん、女性店員さん5名の体制。
まずは熱々のつけ汁が到着。
やや待って、麺が到着。
 
それでは麺から。
麺は低加水の中太ストレート麺。
熟成された小麦感のあるコシと粘り。
美味しい自家製麺です。
そんなに冷たすぎないのも狙いなのでしょうか。
食べ応えがあるので、麺量240gでも多いくらいです。
最近、食えなくなったなぁ．．
 
次につけ汁だけを。
鴨油のコクに適度な醤油の塩気、鴨の旨味が感じられます。
ラーメンとしてもいけちゃいそうな塩気と濃さです。
 
そして、麺をつけ汁に浸して。
少し、つけ汁が弱いかなぁと感じますが、麺自体が美味しいです。
 
具は麺側にチャーシュー2種、すだち、
つけ汁に鴨肉、焼ネギ、メンマ、刻みネギです。
豚レアチャーシューは程好い塩気とスパイス。
肉の旨味が十分です。
鶏ムネチャーシューも塩気が丁度良く柔らか。
鴨肉は柔らかくも、素朴な肉質がジビエ。
麺に鴨とネギを背負わせれば、抜群な相性の良さです。
毛色の違うお肉が沢山で嬉しいです。
メンマも多めでボリコリ。
すだちを絞り入れると華やかな果実感。
でも、前回のオレンジの方が好きかも。
 
ポットのスープ割（昆布・節の和出汁）で、ホッ。
あっという間に完食。
鴨感は幾分穏やかでしたが、上品な鴨つけでした。
ご馳走様です。