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京都産牛ホソつけ麺特300g at 錦 セアブラノ神

6/1オープン後初訪問！😁

レセプション時に、生姜醤油は頂きましたので、本日はもう一つの気になっていた京都産牛ホソつけ麺を特盛300gでオーダーです😃

営業時間情報が一部データで昼11:00からとなっていましたが正しくは昼11:30～14:30が正当ですのでお間違え無いように‼️

厨房前カウンター7席
奥カウンター7席
奥テーブル4席の18席！

コロナ対策もバッチリでした😃

つけ麺の麺は昆布水？節も入ってるのかなぁ？サラッとしてますがこのままで充分旨い出汁に浸され、やや細目の低加水ストレート麺！もちろん麺屋棣鄂さん製？😁
このままでも全部食べられます🎵

軽く生姜の効いた清湯のつけ汁には牛ホソ(ホルモン)が結構な量入ってます🎵プリプリしてめっちゃ旨いがな😃

出汁を纏った麺をつけ汁に浸け進めるとそれだけで味変を楽しめます。グルタミン酸とイノシン酸の合体時相乗効果は凄まじいなぁ😁
途中スダチを絞り酸味をプラスして、麺完食！😃

〆の飯があるのですがスープ割りも大事なので‼️飯の上に残ったつけ汁と丼に残った出汁をかけてレンゲで頂きました🎶

予めサーモスで提供される割りスープは、熱々です😃湯気の出る魚介系の出汁はそのままでも旨し✨割ると更に旨し✨😁
玉ねぎの微塵切りが最後までエエ仕事してくれてます🎵

KSZZ
ご馳走さまでしたm(__)m

ラーメン好きなお客さんも、何気にポッと入ってランチをというお客さんも、つけ麺ファンのお客さんも、ラヲタのお客さんもこのつけ麺、是非お試しください。つけ麺のエエとこを凝縮して欲張った感じの仕上がりでした😃