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「青ねぎラーメン…820円」@家系ラーメン 稲葉家の写真2020.6.4夜 青ねぎラーメン…820円・豚丼…320円
3ヶ月ぶりに再開となったヨガ教室からの帰宅途中に寄り道、約4ヶ月ぶりの再訪。この日もホール担当の女性が「オール右(麺ヤワめ・味濃いめ・油多め)ですね?」と訊いてくれたため、こちらからのコールなしにオーダー完了。

閉店間近の時刻だったからか、かなりヘヴィでどっしりとした仕上がりのスープ。とは言え濃いめにした醤油ダレもバッチリ効いており、旨みとキレが黄金比で共存。しなやかに寄り添う太麺に大量のネギが常に付着し、爽やかな涼味を付与。

1年4ヶ月ぶりに食べる豚丼も、煮込みの深さと身の弾力とのバランスが相変わらず絶妙。脂身もそれなりについてるんだけど、いくらでも食べられそうな牽引力がある。

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