Item: 清湯豚骨白醤油拉麺 LABO麺
Rating: 77
Author: 銀あんどプー

77点

白醤油らーめん750円

5/27
先日はこちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨

11:44に到着するとドアは開放されており、入口のレジ付近に消毒グッズが見えたのでそのまま入店すると先客1、客席の距離感、スタッフのマスク着用、店内の清潔感、など確りされてましたので、ASDをカマしてから表題を口頭でオーダーして先会計制、後客3
卓上はライムジュース・山椒オイル
待つこと3分でご対麺です。

醤油スープに細麺、トピはチャーシュー・姫竹・生麩・白ネギ・カダイフ、別皿で青唐辛子ペーストの麺バーで〜す🎵✨

それではまずは「豚骨・昆布・鶏肉・七福醸造の白醤油」を使用とのスープを☝️
表層はオリーブオイル(以下OOに略)のまったりとした香りに纏われており、初動はほぼOOでかなり温度は高めですね👀そのため、ファーストインパクトのアタリから、動物感を感じる温度帯になるまで、暫くOO感が続くのですが、個人的にはちょっと違和感のある油の設計だったかと…😂
ってな訳で、徐々に訪れる温度低下によって、ダメ舌でも味わえるようになってくると、塩味は重心は低めながらも濃度はラーメンとしてはジャストに感じられ、甘味とのバランスはゴールデンに近いイキフンで、うま味はそこそこ抽出されてましたが、豚骨感は淡く、鶏肉感や昆布感も立派な蘊蓄ほどは伝わらなかったでしょうか、スープ量は290〜300cc位でその内の油量は10〜12%位に思え、白ネギが清涼感を添えるものの油脂感はやや高い印象でしたが、青唐やライムが効果的に威力を発揮し、総じてまずまずでしたよ👌
ただ、「至極の清湯豚骨」としてはやや肩透かしを食らう一面もありましたね😅

スープの味見の後は麺を〜🍜
浅草開化楼との加水抑え目の細微ウェーブ麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず、啜るとスムーズな喉越しでソフトな麺肌を備え、咀嚼すればムニっとした柔らか目の歯触りと軽いモチ感があり、スープ吸いは程よく、麺味は中庸で麺量は140〜150g位だったでしょうか、美味しい麺でしたが、スープ量と丼の形状からやや窮屈な印象も受けました🙄

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ2ミリ位のが1枚で薄い味付けのTOC、柔らかいしっとりタイプでまずまず、姫竹はサクコリ食感でいい箸休め、生麩はクニクニとして嗜好から外れましたが、カダイフはそのくしゅくしゅとした食感が麺と絡まると、結構面白かったですね👍

スコア的にはプースーに期待し過ぎたこともあって控えめですが、近場で衛生面も確りされてましたし、何よりもラーメンの提供を始めたばかりと言うことですので、他のメニューや表題のブラッシュアップにも期待しつつ、いずれまた、伺いたいと思いマッスル〜💪笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）