前回この中華そばを食べに来たつもりが
濃厚汁ソバに浮気してしまい
食べ終わってから後悔。
やっぱコレ食えばよかったーと
ずっと気になっていたイッパイ。

19時過ぎに到着して待ちなし。
待ちなしで入れるが故の不満なのですが
着丼までが長くてすごくイラつくのですよ。
10分以上待ちましたし
あと注文のつけ麺が先に配されるとはどゆこと？？

ちょいとイラつき高潮気味のところに
着丼したのが美味かったから大分落ち着きました(^^;
動物系出汁を下支えする
色々なウマミを備えたベース・スープは
カエシは強めだけど芳醇といいましょうか
上品にして力強い。

上品を感じたその時点で
山岸ではなく、富田であることを自覚して、
富田を楽しむ気持ちにならないと
高いポテンシャルを
正しく評価できなくなっちゃう不思議なイッパイ。

確かに、ルックスは、
懐かしの大勝軒のポイントを押さえていて
半玉の黄、ナルトの紅のコントラストは印象的。
ここで山岸丼への勘違いしちゃうんでしょうね＾＾

でもスープの仕上がりはやはり別物ですね。
化調の洗礼を感じないことで違いは明らか（笑）
ウマミは奥深く塩味は輪郭がハッキリしてるけど
まろやか。

ひき肉が何気にいいエキス出していて
これが奥深さにつながってるのかな。
魚介の香りはかなり抑えています。

麺は素晴らしい。
ツルモチでいい香りが鼻に抜けて行きます。
蓮華より箸の回転の方が加速しました＾＾

ちなみに、こちら「麺固め」には
対応してませんので、念の為。
デフォで十分美味いので、それが正解なんでしょうけど
着席時に「麺固めってできますか？」ときけば
「やってません！」と冷たく一蹴されました(._.)

前回、大勝軒リスペクトを食べた時より美味しく感じ
富田の醤油清湯としての完成度の高さを
改めて堪能致しました(￣ー￣)