2020-74杯目(5月8杯目)
🍜⭐あご塩ラーメン・味付玉子増し
＠ラーメン 三七十家(みなとや)
〒神戸市中央区中山手通3-2-1
🏢トア山手ザ神戸タワー1F
🚉県庁前駅 🚶7分
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2020/5 日曜昼 初訪問

関西では貴重な横浜家系ラーメン店
東京・吉祥寺の武蔵家がご修行元
『三七十家』と書いて“みなとや”
普通に『みなとや』と書く“みなとや”さんも神戸にあり、
長年同一のお店を指すのと思い込んで来たが、
それぞれ全く関係のない、味も異なるラーメン屋
という衝撃の事実を知ったのは近年

1145到着し、先客3名
密を避けたいが、お店の指示に従い奥からつめて、カウンターに着席
まあ、複数人客来るかも思ったら仕方ないわな

発注リスト
⭐あご塩ラーメン￥700
・味付玉子￥0(クーポン利用)
＜合計￥700＞

選べる味の濃さ・油の量・麺の硬さは全て普通でオーダー
味玉は別皿提供
豚骨醤油のはずの家系ラーメンに、焼飛び魚(あご)と天然塩を独自ブレンドした塩ダレを返しにしたあご塩バージョンにアレンジしたオンリーワンの一杯
一般的な呼称でいくと“豚骨塩ラーメン”というところだが、
魚介は風味付けレベルで主役は豚骨、そこに鶏油効かされしっかり家系してる♪
ベースの豚骨がクリーミー且つ旨味濃厚で豚骨ラーメンとしても極上✨
これうんま！ヽ(^◇^*)/
麺は約1.5x4.5mmだったり2x3.5mmだったりの断面の平打ちゆる縮れ麺
かん水低げでもっちりしたうどん的癒やしを感じる
具材は大判なチャーシュー、水菜、海苔、ネギ、増した味玉
白湯に合わされる水菜って珍しい気もしたが意外に合う♪
終盤は豆板醤で味変を楽しんだ
神奈川でもここまで好みの家系ラーメン屋はなかなか出会わない
正に貴重な家系ラーメン屋！