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コメント
こんばんは。
石川遠征かと思いきや、お取寄せシリーズですね。
だけど大満足な一杯だったんですね。素晴らしい。
ワタシも、お取寄せデビューのタイミング探ってます。
送料がなぁ・・・。
あたと_13号 | 2020年7月13日 23:51こんにちは。
お取寄せシリーズ続きますね。
こちらは水戸かつくばのラーメンイベントでいただいたことがあるような。
やはりこの豚バラ肉が印象的でした。
glucose | 2020年7月14日 08:09おはようございます😃
新規出店と宅麺で攻勢かけてますね。
先日日比谷にも出来たんですよね。
としくん | 2020年7月14日 09:12
じゃい(停滞中)
FUMiRO

ベーション
hirokin
モンゴルマン






いざ調理!といっても湯煎などするだけだが~
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので~
あわせて実食!
[取説] http://photozou.jp/photo/show/1771915/265915785
トッピングはなるとと豚バラ肉。なるとはしっかりらしさあり。お肉は説明によると、噛むほどに甘みが広がるもので、鉄鍋で香ばしく炙られているという。タレなどに漬け込まれていて、お肉の旨さと相まって良いもの。
スープは説明によると、芳醇味噌がクセになる超極旨濃厚豚骨スープとのことで、量のゲンコツ、豚頭、豚の背骨、鶏ガラなどの食材を三つの寸胴で三日以上強火で煮込み続け作られる「金澤濃厚中華そば神仙」のスープは、職人がアクを取り続け一度の温度に気を配り創り上げた豚骨本来の旨味を極限まで叩き出した最強の濃厚とんこつスープに仕上がるという。さらに、創業百年の味噌蔵で作る伝統の杉樽仕込みで天然醸造した香り高い芳醇な味噌を合わせ、甘みがあり濃厚な味わいがクセになる直球勝負の超極旨味噌ラーメンに仕上がるとのこと。確かに濃い豚骨と芳醇な味噌が相まってなかなか旨い!しかもそれだけでなくて魚介系も加わっていることでより引き立つ旨さとなっている印象。ある意味味噌ラーメンらしく、しかしパワフルなものなのが良いところ!
麺は説明によると、「すっと出てきて、すっと食べられる、そしてすっと帰れる」そんな中華そばが粋だと考え、細麺を追求してきたとのこと。濃厚で力強いスープに負けない、力強さとすっと食べられる食べやすさを追求。縮れた卵麺はコシはらしさのある弾力が楽しめる。のど越しはするりつるりといけて良し!絡み吸い付きはしっかり吸って乗ってというもの!麺量は適量。味噌にぴったりのもの!
2013年・2015年「東京ラーメンショー」をはじめ、数々のイベントで売上杯数第1位を記録する濃厚味噌ラーメンは伊達ではないものかなと。パンチのあるものが欲しい方にはぴったりかも?