レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
明治大学での会合後、御茶ノ水から錦糸町へ。錦糸町南口から少し歩いたところにある、こちらへ。かなり場末の雰囲気で、正に錦糸町らしい雰囲気だ。食べたのは、鴨中華そば 塩 870円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/82988776.html麺は、ストレートの中細麺。中細麺だが存在感のある麺で、しっかりとコシのあるコリコリした麺が出てくる。小麦の香りはそこそこだが、滑らかで美味しい麺だ。麺量はそれほど多くない。スープは、鴨から動物系の出汁を採る。鴨と水という潔いスープ。しかし、しっかりとコクのある美味しいスープ。表面は鶏油にフォアグラ油が加えられ、風味を出す。チャーシューは、鴨肉。スライスの胸肉、サイコロ状の皮つきもも肉など、食感が違っており美味しいチャーシューだ。その他、小松菜、ネギ、柚子ペーストが入る。追加で柚子胡椒をもらい、それを舐めながら食べる。店内は、カウンターのみ。コロナの影響、夕方の時間帯ということもあり、先客はいたが、後半は貸切状態だった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
story
ほっけ
しゃとる
ヤマタカ
takenuma
食べたのは、鴨中華そば 塩 870円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/82988776.html
麺は、ストレートの中細麺。中細麺だが存在感のある麺で、しっかりとコシのあるコリコリした麺が出てくる。小麦の香りはそこそこだが、滑らかで美味しい麺だ。麺量はそれほど多くない。
スープは、鴨から動物系の出汁を採る。鴨と水という潔いスープ。しかし、しっかりとコクのある美味しいスープ。表面は鶏油にフォアグラ油が加えられ、風味を出す。
チャーシューは、鴨肉。スライスの胸肉、サイコロ状の皮つきもも肉など、食感が違っており美味しいチャーシューだ。
その他、小松菜、ネギ、柚子ペーストが入る。追加で柚子胡椒をもらい、それを舐めながら食べる。
店内は、カウンターのみ。コロナの影響、夕方の時間帯ということもあり、先客はいたが、後半は貸切状態だった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/