2020.06.20（土）晴れ　初訪問　13:37入店　先客0 後客0　13:48提供

タンメンを求めて地元のお店を訪問。
入店して空いている3人掛けテーブル席に着席。
お店は初老の店主さんがお一人で切り盛りされてました。
メニュー表は無くて壁にメニューが掲げてあります。
『注文が決まったら言ってね。』と言われ、すぐに『タンメン』をお願いしました。
すぐにお冷やの冷水、冷えたおしぼりとゆで卵が提供。
卓上には醤油・酢・ラー油・S&B七味唐辛子・GABANのブラックペッパーグラウンド・富楽里のゆず丸ちゃん・食卓塩・砂糖？が完備。
テレビを見ていると「ゆで卵」を食べて待っててねと気さくに喋り掛けてくれます。
店内が暑いからと言って、扇風機をONにして向けてくれたりと大変丁寧な対応です。
その後、漬け物が置かれました。
注文から約11分でタンメンが提供。

麺はやや白っぽい縮れ中太麺。
茹で加減は柔めで、しなやかで顎に優しい食感でした。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ピーマン・長ネギ・シメジ・キクラゲ

具材は炒めずに出汁で茹でて調理されると思われます。
豚肉は肩ロースの小間切れの物。
脂身が少なく赤身中心でやや固さのある食感でした。
キャベツなどの野菜はしんなり気味で食べ易い仕様。
キクラゲは程よい弾力が感じられて食感が良かったです。
野菜の量は程よい感じでした。

スープは塩味。
実は麺を啜る時に感じたのが酢の酸味！！
スープを飲んで確信。やはり予め酢が入ってます！！
タンメンor湯麺orタン麺を食べて酢が入った物は初めてですね〜（酸辣湯麺を除く）
今迄の概念が吹っ飛び衝撃が走ります！！
序盤は違和感が有りますが、慣れて来ると悪くないかもと思えて来ます。
出汁は鶏ガラと香味野菜が中心。
塩分は丁度良い塩梅。
粗挽き黒胡椒が入りますが、具材と煮られるのか辛味は殆ど感じませんでした。
酢の酸味が支配的なスープでした。

ゆで卵
至って普通のゆで卵です。固茹でで塩を付けて食べると美味しいです。

漬け物
辣韮とキュウリの2種類。
塩漬けで辣韮は塩分が強め、キュウリは程よく漬かって食感が良好！！
ビールのお供に最適・・・

総評
良い意味で記憶に残るお店でした。
店主さんの接客はとても丁寧です。
結構、のんびりな方なのか調理中に洗濯物を干していたり良い味を出してます。
因みのタンメンの価格表記は550円。
会計で1000円支払うと400円のおつりと飴玉（日進製菓）。
外税表記だったのか不明だが、チップで+50円だったら安い物です。
あと、年期の入った町中華のお店で清潔感を云々語るのは無粋。
ご馳走様でした！！