「ラーメンマップ栃木」連動新作の3軒目になります。
こちらは先日もうかがいましたが諸事情により
新メニューをオーダーしませんでしたので、今回いただきに参上。

お店にお昼頃に着きましたらすでにウェイティング。
相変わらずの人気です。
待っている間におねぃさんにオーダーを済まして足もとを見ると
「ご自由に使ってください」と毛布が用意されていました。
こういうのは気が利いていていいですね。

間もなくカウンターに案内されラーメンも滞りなく到着です。
見た目はラー油の赤が鮮やかではあるものの
ネーミングから想像されるほどの辛さは感じとれません。
オーソドックスな担々麺の様相です。

それでは多少の飛び道具も覚悟しながらスープからいただきます。
芝麻醤ベースですがあっさりとしていてラー油も癖が無くライトでしつこさがありません。
非常に飲みやすいスープです。
直接的な辛さはほとんどありませんね。
そのかわり山椒のピリッとした刺激が舌の上を走ります。
胡椒も多分にきいていてスパイシーに仕上がっています。
これは面白い。
麺は中細のストレート。
これは先日の真空麺とまた違うようですがちょっと柔らかめのゆで加減で
しなやかな食感がスープによく合います。
担々麺はこういったコシのぬけた少し柔らかめの麺のほうが
スープに絡みがいい気がしてます。
肉味噌は最初、味も色も濃かったのですが
スープに溶かすと旨味をスープのほうに移して丁度良い加減に。
最後にスープをサービスの小ライスにぶっかけて〆です。
行儀は悪いですが旨いから仕方が無いｗ
ご馳走様でした。

この担々麺は他店の新作と比べると一見地味に見えますが
しっかりと作りこまれているのが感じられます。
単なる担々麺でなく他で味わうことが出来ないメニューとして
強力なアピールになるのではないでしょうか。

うまい指数 1.10