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先日、 ひらこ屋 㐂ぼしで特つけそばをいただきましたが、中華そば ひらこ屋(らいもん)グループの全店で期間限定でつけそばやつけ麺が提供されます。麺屋 らいぞうでは、さっぱどすつけ麺が提供されています。つけ汁は煮干しの上品なスープにキリッと酸味が際立った感じです。麺は太い手揉み麺でモチモチ感があります。途中で卵黄を崩し、海苔をちぎって味変させるスタイルです。具材も、麺もスープもさすがのクオリティです。
macleod
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ボニ男
ともりんぱ
つけ汁は煮干しの上品なスープにキリッと酸味が際立った感じです。
麺は太い手揉み麺でモチモチ感があります。途中で卵黄を崩し、海苔をちぎって味変させるスタイルです。具材も、麺もスープもさすがのクオリティです。