本年146杯目。

全く用事が無い場所…念願の初訪にて「中華そば(小)￥840」ぉ。

かなり待ちますが、見る限りゎ最速のワンオペレーションかな！？
尋常じゃない手数かと思います。

着丼から魚介の香りが、プワ〜ンと良い香りですね〜！
動物系ベースゎガラよりも、大量のチャーシュー下茹で、肉出汁な印象ぉ受けます。
煮干しメインに節、煮干し粉ブーストも効いた魚介が前面的。
甘味ある葱っぽい油に、薄口醤油返しの塩分もジャスト！旨い☆彡

自家製手もみ平ちぢれ麺…オーダー都度、青竹踏みしてるの！？
マジで！？麺の切り出しゎ？？
麺帯じゃなくて、切り出してる麺ぉ青竹踏み？？
下調べしない派なので、今知りましたね^^;…気になる行程。
ヒダがツルっチリっとした舌触りで、芯に糊化が感じれるジャストボイル！
中々に出会えない麺じゃない！？
凄く小麦粉の旨味ある麺☆彡

腕っぽい印象の煮豚、柔らかく確り味の逸品。
硬質で噛み応えある細メンマ◎
短冊切りとある長葱の甘味が、スープに非常にマッチして、超重要なファクターに感じます( ‐ω‐)b
海苔も良品、卓上にめぼしい味変が無いが、全く飽きる事無く完食。
酢で〆れると、尚好みですがw

予想していた「ケンちゃん」系と、大分違う印象の良杯！
エグい仕込みぉ感じますが…店主さんの好感接客◎
素晴らしいモチベーションですね！
「葉山」の為の駅と言える？w、再訪したい良店でした☆彡