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烏丸御池「麺屋 優光」の「淡竹(はちく)」、しじみや牡蠣の貝出汁の旨味が凝縮した澄んだスープ。2階カウンター席目の前のテレビでひたすらミスチルが流れていたので、もしやと思い調べたらやはり人類麺類出身の方のお店でした。