三度目の正直！

定休日、臨時休業…
三度目にして、ようやく暖簾をくぐれました。

昼時とはいえ外は土砂降り☔️
しかし人気ですね。店内はほぼ満席。

初訪なのでスタンダードな豚骨、一髄ラーメン(¥600)をセット(+¥300)を付けて。


一髄(いちずい) 山口市黒川117-2
複合商業施設メルクスの中の、しらき寿司さんの真裏。ちょいと分かりづらい隠れ家的なお店ですね。


さぁ、いよいよ着丼です(^^)
見るからに濃厚な色合い。色だけ見ると、宇部ラーメンのように映ります。

が、香りには獣臭はありません。
甘味のある柔らかな豚骨の香りが、鼻をくすぐります。

とろみのあるスープを掬い、一口…
コクが深いですね。
見た目からは想像もつかないクリーミィな口当たりで、味付けもちょうどいい感じ。

力強さと柔らかさの、見事なまでの融合。
人気の理由がわかります。

トッピングもシンプルで良し。
味付けモヤシと高菜が別皿で提供されるのも、私には好感度満点です。


近いが故に機会に恵まれず、なかなかハードルの高い店ですが、無理をしても立ち寄りたくなる美味しさです。

個人的に好きな豚骨としては、けして大将や加藤にも負けない名店です。


次は気になるバター豚骨の「黄」ですね🍜