すったて。
埼玉県は川島町の郷土料理。
川越や熊谷あたりでも食しており、冷や汁と呼び方は変わるらしい。

すったてのつけ麺。
東中野で赤魚の粕漬けを使ったTSUKEMEN冷白味噌と銘打って提供されていた冷や汁つけ麺を食べたことがありました。
美味しかったです。

が、それとは異なるすったて。
コレは待ち望んでいたメニューなのです。
雨も止んだし新河岸へ。

券売機。
ポチ。
ジャラジャラ。
500円玉は詰まりやすいので注意です。

座る。
食券をカウンターに置く。
思い出のすったてをPLAYBACK。
その時の気分は懐メロからのサビでPLAYBACKの連呼（笑）

完成。

【つけ汁】
川島町ではご家庭により味わいが変わるそうです。
なので、どこに正解があるのかは、食べた本人の心に響けばそれが好みなのだと思います。
中華麺きなりで現れたすったて。
冷や汁。
味噌と出汁を合わせて、胡瓜、大葉、茗荷などを合わせてグルグルマシーンに胡麻と共に放り込んで少しグルグルして完成。
ヤバい。
本能が見た目から美味しさを感知している（笑）
まずはひと口食べてみる。
ぶふぁ～🎵
この冷や汁、コレだけでもイケる。
酒のツマミにもなる。
冷や飯にぶっかけて流し込みたい（笑）
サラッとした味わいの中にある味噌と胡麻の風味が、実にバランス良く合わせてあり、ある意味、今年のすったてはヤバいくらい絶妙な美味しさです。

【麺】
平打ちの中華麺。
すったては本来うどんらしいのですが、この中華麺は映えるなぁ～
1人前がスルスルとすぐさま消えていきます（笑）

【具】
麺on短冊チャーシュー、三つ葉。
すったてin胡瓜、大葉、茗荷、ネギ、胡麻など。
チャーシューも良いのですが、冷や汁というかすったてが実にイイ。
コレだけでマジで酒が飲めるし、メシがススム（笑）

数年ぶりに食べたすったてつけ麺。
しかも、今回は出来がイイと噂を聞いていて、実際に食べたら確かにその通り、納得のすったてだったことに満足し、麺をサクッと食べ終え、なめ茸をすっかり忘れていたのですが、すったてを注ぎ込んで食べるなめ茸と生姜メシを楽しみつつ、すったてが美味いとじっくりと堪能しながら飲み干して完食。

また、食べたい🎵
すったてつけ麺。

ご馳走様でした。