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2020.6.13昼 醤油ラーメン…750円・鶏つけ麺(麺量250gコール)…880円２ヶ月前に食べた塩ラーメンの衝撃が忘れられず、記憶が鮮明なうちに再訪。まず前者だが、その塩に負けず劣らず凄まじいキレの良さにただただ驚愕。軽い酸味を伴った芳醇な味わいが、知らず知らずのうちに食べ手を引き込む。柳腰でいながらハリをも持たせた自家製中細麺も秀逸そのものだし、薫香弾ける釜焼きチャーシューも絶品。続いて後者は鶏白湯ベースを甘辛に仕上げた、濃厚つけ麺ではポピュラーな構成。凝縮された旨みに対してネガティブなクセは極限まで取り除かれている事から、ベースに対する丁寧な下処理が如実に伝わってくる。保水力と豊かなアシを兼備した、啜り甲斐のある自家製太麺もまさに傑作。正直「牛骨味噌」狙いで訪れて券売機が売切れになっていたのは残念だったが、それを忘れさせるほどの美味しさ。
HASH-ROYAL
ken
ヌノさん
HASH-ROYAL
tommypromotions
トラトラトラララ
２ヶ月前に食べた塩ラーメンの衝撃が忘れられず、記憶が鮮明なうちに再訪。
まず前者だが、その塩に負けず劣らず凄まじいキレの良さにただただ驚愕。軽い酸味を伴った芳醇な味わいが、知らず知らずのうちに食べ手を引き込む。柳腰でいながらハリをも持たせた自家製中細麺も秀逸そのものだし、薫香弾ける釜焼きチャーシューも絶品。
続いて後者は鶏白湯ベースを甘辛に仕上げた、濃厚つけ麺ではポピュラーな構成。凝縮された旨みに対してネガティブなクセは極限まで取り除かれている事から、ベースに対する丁寧な下処理が如実に伝わってくる。保水力と豊かなアシを兼備した、啜り甲斐のある自家製太麺もまさに傑作。
正直「牛骨味噌」狙いで訪れて券売機が売切れになっていたのは残念だったが、それを忘れさせるほどの美味しさ。