５年前から気になってた店です。
界隈に紫陽花さんとかはなび本店さんとかあって、この辺り調べると必ず目に入る店名です。
そうは言いつつ、名店ひしめく激戦区なのでなかなか行けず仕舞いでした。

なかなか良い店ですね。
ワンオペながら店内の管理や接客がきちっとしてる印象です。
そのきちっと感が料理にも垣間見れます。

スープは和出汁の強い上品な印象ですが、動物系の旨味もしっかり効いていて、塩でバランス取ったような輪郭のしっかりとした味わいです。紫玉ねぎのみじん切りが、さらにキリっとしたイメージを際立たせてます。
それに反して麺はしなやかの極み。言い方悪いけどクタッとしてます。なのにコシはシッカリちゃんとある。
この麺、いいなぁ。。。
塩気の勝ったスープと、バランスが不思議に合ってる。
チャーシューは鶏の胸肉と豚のレアの二種類。今日び良くあるパターン。それぞれ旨かったけどスープと麺のインパクトに負けてる感じかな。

この店、あまりレビュー数ないみたいだけど、もっと注目されて然るべき旨さでした。