久々に恵比寿界隈、仕事でしたが。

人気店の様なので足を運びました、
コロナの余波か平日11時台でも店内まばら。
雨のせいもありましたかね。

イマチャン！(※今がチャンスの略)

前回の一杯もワンタンメンでしたので
なんとなくワンタン繋がりでポチ。

座ると店内軽く煮干しの香り。良いすね。

着丼は少し時間がかかった気がしました。
10分ちょいで着丼でした。

見た目は、スープ表面に所謂煮干しの軽い煌めき☆
結構濃い目の煮干しかなと思いきや
そんなに尖った感じはなかった。

野性的ではあるが上品さを保っている印象。
塩気の具合が心地よいです。

ワンタンは下味しっかり。
何やら軟骨の感じのある食感ですね、
好き嫌いはともかくとしても、
このワンタンの餡に足が止まるのは新鮮です。

麺は粉感のある加水低めのストレート麺。

チャーは鶏と豚と2種、
低温調理の豚は当然の食感だが、特筆は鶏の方。

しっかりと味が付いており
醤油系のタレの香りがふわと鼻に上がる。

鶏チャーでここまで味が付いてるのは初めてかな、
淡～い味のヤツが多いじゃないですか。

これはかなり好きなヤツです。

点数が80を下回りましたが、
理由としてはスープや具材の味付けに
統一感をあまり感じられなかったところですかね。

どれも旨かったのですが、
方向性が揃っていないと言うか、そんなところです。

勝手な個人の主観でございました。
何はともあれごちそうさまでした。