※埼玉郷土料理限定

2020年7月4日(土)20:30入店、先客2名、後客5名。
最近RDBで話題？のこの限定を食べに。
2回目の訪問。
ラーショ玉川の後、移動してきました。

券売機で
限定A すったて中華麺(冷やし)850円
を購入。
ご飯ものは売り切れとのこと。

すったては埼玉県の川島町の郷土料理。
10年前に川島町のソバ屋で食べたことあります。
本来はうどんです。
すり鉢に味噌とゴマと夏野菜を入れてスリこぎで潰して、出汁で伸ばしてうどんを入れるやつです。

しばらくしてすったて登場。
器はキンキンに冷えています。
すったては先ほど書いたのと同じ感じですが、スリこぎで潰す代わりにミキサーで荒刻みしていました。
冷えたつけ汁に氷も入って更に冷たいです。
味噌にゴマ風味もプラスされ美味しいです。

麺は豊華食品らしいです。
中太平打ちストレート麺で茹で加減・〆加減とも良好。
もっちりうどんライクな麺で、短くて食べやすいです。
すったてとの絡みも良好。
麺量200g位の印象。

具にはすったての中にきゅうり、ミョウガ、ネギ、大葉、麺の上にチャーシュー、三つ葉、メンマ。
すったては体を冷やす夏野菜たっぷり。潰れて食べやすいです。
チャーシューはロースの低温調理のものを短冊状に切ってあります。
メンマは穂先、軟らかでいいですね。

美味しかったです。
本当は余った汁にご飯にぶちこんで食べたいとこですね。
また、機会を見て。