カナキン
けＮぢ
コメント
こんばんは
めんつゆは無敵ですからね。
あちこちで使われてるのでしょう。
老鶏チャーを煮出した汁を使ってるんですね。
きっと美味いんでしょう。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年7月6日 21:52こんばんは。
親鶏肉、結構なデカさですね！
ゴツリとの歯応え。
想像しただけで旨そうです！
まだおおお | 2020年7月6日 22:37あらチャンさん
創味のつゆは、うちの冷蔵庫にも入っています。
とはいえ、紙パックのまま使用するのは勇気あるなと。
まあ、潔いと言うこともできますね。
カナキン | 2020年7月6日 22:46まだおおおさん
そうなのです。歯応えのある親鶏としては、
これがギリギリの大きさではないかと。
そのあたり含め、なかなかやるなと思いました。
カナキン | 2020年7月6日 22:50こんにちは。
ここはBMして狙ってました。
業務用スープじゃなくてよかったですね。
北の方は行きにくいんで未訪店を沢山残してます。
kamepi- | 2020年7月7日 12:33おそらく業務用ではないと思いますが。
寸胴に野菜やガラなどが浮いておらず、
タレと合わせてあったことなどから、
もしかしたらという思いは消えていません。
カナキン | 2020年7月7日 15:50
お昼時、ラーメンの出前の注文も入ってくる。
「復活！」「数量限定」の貼り紙に惹かれて表題を。
厨房の寸胴から、茶色いスープを丼に注ぐ。
醤油ダレや化調は、寸胴でスープと合わせているようだ。
うどんを作るとき「創味のつゆ」を紙パックからドボドボ。
ラーメンも業務用か？と心配になったが…。
味わってみると、鶏の旨味がぷくりと柔らかく広がる。
この優しい味わいは、自家製スープだろう。
親子丼のアタマをガーゼに乗せたら、
こんな味わいの汁がしたたり落ちるのではないか。
ストレート細麺は、食堂ラーメンらしいタイプ。
親鶏肉はゴツリと歯応えがあり、
強い醤油味が効いてなかなか旨かった。