ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）
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コメント
こんにちは。
葵グループってキングさんの好きなお店でしょうか?。
誰か私にも平日有休消化の命を出してほしいです。
glucose | 2020年7月15日 17:05こんにちは☆
竜葵さんご出身という事でレベルの高い一杯のようですね。
濃厚と淡麗の中間を目指すというのも独自路線で面白いです。
スープ割も珍しいアイテムで味変が楽しめて飽きる事がなさそうですね。
ノブ（卒業） | 2020年7月15日 17:23こんばんは
おおっと！そういえばこちら
気になってたまま忘れてましたよ！
やっぱり美味しそうですね！
一週間早いレビューならこないだ免許更新行った帰りに
多分寄ってたな〜
キング | 2020年7月15日 17:55どもです。
わたしもこの春に竜葵さんで食べて
感激しましたよ👍
これはハードル上がりましたよ(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年7月15日 18:20自家製の果実酢やカレースパイスなどの味変アイテムが上手く機能してるようですね😊 有名店で店長を務めた実力も間違いなさそうです。
NORTH | 2020年7月15日 19:55こんばんは。
竜葵出身のお店だったんですか、お店はオープン時から知ってましたが全く知らなかったです。
ずっと気になってて行けてないお店の1つです。
相方の用事のついでに行ける立地なので、機会があれば(￣▽￣)
シェアの一杯は大盛だったんですね(笑)
塩対応 | 2020年7月15日 20:11こんばんは～
1年前にオープンしてたんですね👌
見落としてたようですが、中々良いお店のようですね！
グルさんツアーでまた埼玉行きたいです♪
銀あんどプー | 2020年7月15日 21:37naoさん，どうもです、
葵さんグループからの独立なら味は確かでしょう。
カレー粉で味変できるのもツボのようです。
機会あれば。
RAMENOID | 2020年7月16日 05:22画面からも伝わってくるほど
センスとバランスよいつけ麺の様です！
YMK | 2020年7月16日 07:57おはようございます😃
竜葵で店長を勤めた方なら間違い無いでしょう。
竜葵の塩＋ひつまぶしセットは美味しかったー
此方は濃厚率、つけ麺率が高いようですね。
としくん | 2020年7月16日 08:56こんにちは。
葵グループからの独立店なんですね！自家製果実酢とカレースパイスの味変がかなり良かったみたいですね＾＾
poti | 2020年7月16日 10:35こんにちは^^
葵さんのお店で店長やった方なら間違いないでしょう！
東大宮の古民家カフェって焼き物があるお店かな。
昔、散歩がてらに何度か伺ったことがあります。(*^^*)
mocopapa | 2020年7月16日 12:30こんにちは。
期待以上に美味しいと嬉しいですよね。
ん、続くのですか？（笑）
おゆ | 2020年7月16日 12:38ラーメン大好き夫婦(nao)さん、こんばんは！
＞濃厚とも淡麗とも言えない独自路線
面白そうですね。竜葵出身なら期待できそうです。
なまえ | 2020年7月16日 21:57こんにちわ～！
わが家にあるラー本で紹介されていますよ。
葵グループで唯一行った事のある竜葵さんの店長さんもやっていたとの事。
たぶん、自分が行った時の店長さんみたいなので気になってました。
バスの運転手 | 2020年7月17日 10:12こんにちは！竜葵さん出身なんですね～！台湾混ぜそばやひつまぶしの印象が強かったですが、此方は独自の路線を突き通してるみたいでなかなか美味しそうですね！BMしておきます～！
ラジオ | 2020年7月17日 15:07
連れのリクエストを受け、東大宮の古民家カフェへ行くことにします。
その前に、交換条件の昼ラーすることに。
目指したのは、桶川のコチラ。
NOODLE BASE TRICK☆STARが閉店した後去年の7月に新規開店した当初からBMしていましたが、ようやくの初訪問を果たします。
10時50分頃に到着し、ポールをGET。
ほぼ定刻に暖簾がかかり、鶏魚介の特製つけ麺と鶏そばの食券を選択して連れとシェアします。
大盛も同額ですが、つけ麺の方は並で。
10分くらいで先に鶏そばが配膳され、少しして着丼。
写真を撮って、いただきマース！
つけ汁は丸鶏と鶏ガラに数種類のニボからなる魚介系を、配合比率によって和風に偏りすぎないように工夫しているとのこと。
鶏油がまろやかな印象を醸し出すと共に、それぞれをつなぐ重要な役割を担っています。
レンゲで啜ると、お店が目指す通り濃厚とも淡麗とも言えない独自路線。
途中で卓上の自家製果実酢とカレースパイスを投入すると、仄かに甘みを帯びた酸味とピリ辛感が加わり期待以上にまいう〜
麺は中太のストレートで、量は200g。
村上朝日製麺所の全粒粉入り特注麺で、ラー本によると生地にタピオカを練り込んでいます。
しっかり茹で上げながらコシが強く、ツルツルした啜り心地がたまりませんヨ(^^)
具はつけ汁内にユズ片，刻みネギ，刻みタマネギ，メンマに味玉，麺上にカイワレ，メンマにチャーシュー。
メンマは韓唐辛子で味付しているそうですが、それほど辛くはないですね。
味玉は、もう少しトロみがあった方が好みかも…
チャーは鶏ムネ・豚肩ロース共低温調理風で、しっとりとした食感がたまりません♪
固形物完食後スープ割をリクエストし、さらに自家製果実酢とカレースパイスを注ぎ味変を楽しみつつ器を空にしました。
なおシェアした鶏そばは、スッキリとした後味が特長。
鶏風味を前面に推しだしたスープと滑らかな細麺の絡みがバツグンで、大盛でもペロリとたいらげてしまいました。
店主さんが葵グループの自家製麺 竜葵で店長を努めた後独立したコチラ、均整のとれた雑味のないバランス型を堪能することが出来ました。
臨席との距離もしっかり確保され、入口扉も全開で消毒液も配備と新型コロナ対策も万全。
ワンオペなのでお客さんが集中するピーク時には大変だと思いますが、これからも頑張ってほしいっすネ(*^^)v
続く…