2020/7/17

この日は上尾のタイヤ屋さんで愛車のタイヤ交換。帰り道、少し足を伸ばし久しぶりに桶川の地へ
お店は桶川駅から少し離れた幹線道路沿い。専用駐車場は店舗前に5台分用意されてます
車を停め、店に入ると右側に券売機が設置してあるので、先ずは食券を購入
メニュー構成は「鶏魚介つけ麺」をはじめ「煮干し中華そば」「鶏そば」の汁そば、「台湾まぜそば」の汁なし系がラインナップされている
普段ラーメン派なのだが「つけ麺いな月」と屋号の冠につけ麺が謳われてるので、久しぶりにつけ麺で攻めてみた
厨房では店主殿が忙しなく一人で切り盛り。タイミングを見計らって食券をカウンターの上部に提示。食券回収時、麺量（並200g・大盛300g（無料）を問われたので大盛でお願いしました
店主殿の丁寧な作業を眺めながら待つことしばし。。
黒いトレーに乗せられ２つの丼が着丼です
綺麗にたたんで盛り付けられた麺上には、低温調理された2種チャーシュー、その上にはカイワレが添えられており、彩り美しい盛り付けで食欲をそそります♡
先ずはつけ汁を付けずに麺を数本啜ってみましょう。。ズルズル。。
全粒粉配合なので小麦風味が非常に豊か。中太ストレートの麺は、村上朝日の謹製麺。タピオカ粉を練り込んでおり反発力のある独断の歯応え。冷水でしっかり〆られておりコシが強くモッチリシコシコ、濃厚スープがしっかり絡みつく美味しい麺です
つけ汁には刻みネギが浮かんでおり、解しチャーシューとメンマが鎮座。某ラーメン雑誌のクーポン券でサービスして頂いた味玉は半熟タイプ。微かに粘度のある濃厚仕立て。丸鶏に鶏ガラ、数種の煮干魚介を加えたスタンダードな鶏魚介。鶏より魚介の主張がやや強めかな
食べ進んでいくと丼底から柚子皮が登場。爽やかな清涼が加わりナイスアクセント。　卓上には味変アイテムが豊富にスタンバイ。フライドオニオン、カレースパイス、自家製果実酢、七味、胡椒が置かれており、味をアレンジしながら最後まで飽きなく食べれます
〆のスープ割りは、店主殿につけ汁の器を預けると熱々の出汁が注がれブーメランカンバック。　シャバ汁に変化したスープを一滴残さずゴックンフィニッシュ
久しぶりのつけ麺、美味しく頂けました