さぴお
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コメント
こんばんは
都内で山塩食べれるのは良いですね！
透き通る味に豚の香りも良さそうです
家族で福島行った時に山塩の存在知ってれば
山塩食べてたんだろうけど知らずに二郎になってしまいました
梅雨明けして高温多湿になると空気内感染しないと
誰かが言ってたような書いてあったような。。。
キング | 2020年7月13日 00:23さぴおさん，どうもです。
山塩に小西製麺，たしかに会津ですね。
会津で食べるからいいんだよって気もしますが。
機会があったら。
RAMENOID | 2020年7月13日 05:48どもです。
山塩はみでってのうえんでで頂いてますが
化調は感じませんでしたね😁
不思議なほどミネラル感を感じる旨さでしたよ👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年7月13日 07:40おはようございます☆
都内で山塩がいただけるんですね。
承認店なんでしょうか。
会津でいただいた時は化調を感じなかったんですが何しろ味音痴なもので…。
温泉水から採取した塩なのでミネラル感が凄かった記憶が。
福島は母親の故郷なので私も半分福島の血を引いてるのでコチラ気になります。
ノブ（卒業） | 2020年7月13日 08:15山塩はミデッテのうえんでだけかな🤔
いつになったら旅行出来るんだろう😣
NORTH | 2020年7月13日 08:30おはようございます😃
うえんでの山塩を知った後だったので、
ちょっと物足りなく感じました。
進化してるんでしょうね。
としくん | 2020年7月13日 08:56こんにちは。
昨年9月にとしさんと標題を食べました。
私は未レポですが、その時はうぇんでに軍配を。
小西製麺と言えば、コロナ前の3月に、
会津若松の古川農園の手打ち麺を思い出します。
安心して福島遠征できる日が来て欲しいですね。
おゆ | 2020年7月13日 10:25こんにちは。
山塩は私もうえんでしか食べたことないので、食べ比べは一度してみたいです。皆さんのコメント見ると、うえんでのほうが皆さん満足度高そうですね。
poti | 2020年7月13日 12:22こんにちは。
私もミデッテで食べただけですが、「磐梯高原商工会」さんの提供に時。
うえんでさんは味噌のみ。
非常に淡麗な印象で、化学の力は感じませんでした。
やっぱりネコが好き | 2020年7月13日 18:19こんばんは！
今、山塩を食べに浅草に行きたいんですよねー☝️ ちなみにドラえもんで3の目をしてる眠い顔は、鉄人坂井シェフを見て初めているんだ‼️と思いましたよ😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年7月13日 20:38山塩って食べたことないです。
山塩の味を堪能したいのに、プラス化調ってありなんですかね？
まなけん | 2020年7月13日 22:27こんばんは。
gotoキャンペーンも始まるし福島に行っても全然大丈夫ですよ～
まずは、うえんでの山鹿店ですね。是非本場の山塩も食べてみてください。
kamepi- | 2020年7月13日 22:32こんにちわ～！
へぇ～東京に居て本場の山塩ラーメンが食べられるんですね？
諸兄のレポで自分も食べてみたいので、こんなのを見るとやっぱり本場で食べてみたいですねｗ
バスの運転手 | 2020年7月15日 17:45
どうも、さぴおです。
こちらは会津若松からの刺客。
定年を迎えたご主人が、一念発起で構えたお店。
勝負するのは古里の会津若松ラーメン。
福島の地元紙に取り上げられた記事が店内に掲載。
「会津の味は、他に負けない」と激戦区十条においても意気軒昂です。
食券を見ると『夏季限定』とある山塩ラーメンが。
会津若松といえば、山塩ですよね。
店主さんら自らホール担当。
ラミネートされた蘊蓄を読んでると
「そこに山塩のことなどが書かれてますから」と誇らしげ。
厨房は息子さん夫婦が担当されてるようです。
⚫実食
肩ロースが扇のように三枚並んだ
透き通った塩豚清湯。
豚の香りがフワリと漂ってきます。
「山塩初体験だ」とスープを運ぶと
角の取れた、まあるい塩気感覚。
独特の塩風味が確かにあります。
これが山塩でっか？！
そして、その後に化学調味料の旨みサポート。
透き通るような味わいなので、山塩のフィーチャーを感じるのだけど、
山塩のまろやかさで、化学のピリピリした感覚を包みこんでます。
こういう朴訥さ、好きですよ。
麺は小西製麺をお使いとのこと。
この製麺所では会津若松ではそれなりにポピュラーっぽい。
かなりモッチモチの麺で多加水をしっかり茹でてるね。
ブルルンと踊るような啜り応えが楽しい。
スープといい、麺といい、
何となく高崎の清仁軒に似てるなぁ…という印象を受けました。
バラは程よくアブラが刺さっててたまらない。
ネギにメンマ そして
なると🍥（©あらチャンさん）
こうなると本場の山塩が食べたくなるなぁ…
7月末に福島遠征を予定してるけど、
ご時世的に控えたほうが良さそうな気配…
遠くから福島のことを思ってます…。
ごちそうさまでした。