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2020.7.13夜 選べる麺量は並（茹で前130g）で独学での自作を積み重ねて昨年11月に創業、一気に人気店の一角へと入り込んだ期待のニューカマー。私の友人でも既に何名かが足繁く通うようになっており、レギュラーを地道に研鑽する姿が胸を打つとの評。味の良さもさる事ながら、やはり本品は香りの独特さに酔いしれたくなる。麺を勢い良く手繰ると一層際立つ、海老の香りを閉じ込めた香味油の存在感。それに伴い立体感を帯びてくる、醤油ダレの渋みやコクが心を掴む。ハリを持たせつつも、寧ろ柳腰ならではの啜り心地を楽しませる自家製中細麺もお見事。仕様変更と呼べるほど創業時から大きく変わった点はなく、限定メニューも一切リリースしない。見方によっては愚直とも思えるそのスタンスに共感を覚えるし、だからこそいつか限定がリリースされた際には大きな感動が待っているだろう。
HASH-ROYAL
G-officer
ろくでなしのロク
独学での自作を積み重ねて昨年11月に創業、一気に人気店の一角へと入り込んだ期待のニューカマー。私の友人でも既に何名かが足繁く通うようになっており、レギュラーを地道に研鑽する姿が胸を打つとの評。
味の良さもさる事ながら、やはり本品は香りの独特さに酔いしれたくなる。麺を勢い良く手繰ると一層際立つ、海老の香りを閉じ込めた香味油の存在感。
それに伴い立体感を帯びてくる、醤油ダレの渋みやコクが心を掴む。ハリを持たせつつも、寧ろ柳腰ならではの啜り心地を楽しませる自家製中細麺もお見事。
仕様変更と呼べるほど創業時から大きく変わった点はなく、限定メニューも一切リリースしない。見方によっては愚直とも思えるそのスタンスに共感を覚えるし、だからこそいつか限定がリリースされた際には大きな感動が待っているだろう。