週末にサテライトから一時帰宅する途上、前途を急いている状況の中、街中のお店を探索する余裕もなく、この日は駅ビルインのお店での食事を余儀なくされてしまいました。こちらのお店は、前業態（1/2サイズ専門店）の時代から何度か足を運んでいますが、この日はどうかな。

17時過ぎに入店すると、先客数名がパラパラ。いずれも単騎客みたい。女性店員の案内に従い着席すると、直ぐにルイボスティと小皿に載った辛モヤシが出てきました。以前は、この辛モヤシの他、辛子高菜や紅ショウガまでが、専用の容器に入って卓上に置かれていましたが、今はこうして小皿単位で店員が提供してくれる方式に変ったようです。コロナのせいだなとは思いますが、客の意向を訊いてからの提供でも良いように思いました。私は訊かれればいただきますがｗ

その場で、以前から気になっていた同店限定の醤油ベースの一品、博多中華そば（税別 750円）を発注。麺の茹で加減は普通で。辛モヤシを摘まみながら待っていると、ものの3分程度で配膳されました。同店では商品により丼を使い分けているようで、以前の赤丸や味噌の時は赤色だったものが、白丸や今回のメニューでは白い高台丼での提供です。赤がこってり又は甘め、白があっさり又はさっぱり軽めといった分類でしょうかねｗ

白い高台丼に張られた濃い色味の清湯醤油スープには魚粉らしい粉が浮遊し、トッピングはモモ肉部位とバラロールの2タイプのチャーシュー、メンマ、味玉半身、なると、海苔にみじん切りの白ネギといった一杯。なるほど、その商品名から想像するに、水面上に見えてはいませんが、博多系の極細番手の細ストレート麺が使われているであろうことは想像に難くない。ていうか誰でもそう思うでしょうｗ　ではいただきます。

まずはスープから。ファーストタッチでザラッとした口当たり。鶏ガラベースの清湯醤油に、鰹魚粉を後付けで合せたと思われる動物魚介醤油スープ。醤油ダレは可不可のない無難なチョイスの上で、魚介系を魚粉投下で補った感じ? 本場の博多で中華そばと言えばこうしたものであるなら別ですが、そうでなければ少々安直な気もしますな。まぁ、市井にはこうしたスープはよくあり、決して美味しくないという訳ではないですが。ただ一風堂が提供するのはどうなのだろうと・・

麺は、白丸や赤丸と共通の低加水仕様の細ストレート麺。茹で加減は普通でお願いしましたが、それなりにザクッとした歯ごたえを残す破断感。若干、鼻に抜ける息に小麦の粉っぽい感じと香りがありました。あっさり、こってりにかかわらず豚骨スープにはよく合うタイプながら、今回の清湯魚介醤油のスープに関しては、味噌赤丸に使っていた多加水仕様の中太麺の方がマッチするんじゃないかなと感じました。

さてトッピング。2種類のチャーシューは、モモ肉の多少パサッとした食感と、ジューシーなバラロールものそれぞれの特徴はありますが、総じて丁寧に仕込まれた感の窺えるもので、食べ応えも含めてなかなかのものだったと思います。美味しい。その他のトッピングに関しては特筆点なし。

さて半ば。この日は替玉をする腹の余裕もなく、またアイテムを使ってカスタマイズする気もなく、そのまま掻っ込んで食了。

一風堂は、他店も含めて何度も利用したことがありますが、どうもこちら八王子の店舗は自分との相性があまり良くないようですｗ　1/2サイズ時代はそこそこ楽しむことが出来ましたが、通常業態に転換してから、どうも自分の欲求と提供されるもののチグハグさが目立つ展開が多いような・・　まぁ、ここで次回、普通に白丸か赤丸を頼んでみれば、同チェーンの美点がはっきり見えてくるよと、自分に言い聞かせるきっかけとなった一杯でした。