Item: soba.sho
Rating: 80
Author: shige

80点

shige

栃木県郊外にある一軒屋のラーメン店。ラーメン店というよりレストランのような佇まいで、店内も綺麗でJazzが流れていてお洒落な空間だ。公式ホームページを見たら、かなり素材に拘った無化調のスープで塩ダレにもかなりの工夫があるようだったので期待して塩そばを注文した。スープの最初の一口目は節系の香りが伝わる。スープは塩分濃度が高くなく、その中で旨味が十分感じられる。そのまま、飲みほしてもいい味。全粒粉の細麺も塩そばに合わせて醤油の麺とは違う麺を使用しているとのこと。麺も絶妙な味で美味しかった。具材がホームページの写真と違い筍が入っていなかった。少し具材に物足りなさを感じた。ここに煮卵、ワンタンが加われば完璧だったかな？特製にしなかったのが後悔！