【火曜が多いラーメン屋の定休日】

姫島通りと2号線がクロスする交差点。
これを左へ淀川を渡ると、某店主の師匠/ミシュラン連続掲載店の無限がある。
夜営業へ食べに行こう、と向かおうとしたらアルアルの定休日。
止む無く交差点を右に曲がり、左手にあったのがこちらの店。

極濃鶏白湯を売りとする此処だが、そういう気分ではなかったので、比較的ライトと思われる魚介鶏白湯をチョイス。
蘊蓄は以下の通り。

麺:ミネヤ製麺
玉子:美食卵
鶏:徳島阿波尾鶏
醤油:播州ヒガシマル淡口醤油
貝柱・煮干・うるめ・鯖・鰯などの国産削り節に、自火炊き鶏白湯と合わさったスープ。
トッピングはメンマ2本・刻み玉葱・水菜・糸唐辛子・チャーシュー2枚と、オプションの味玉。

麺は中加水で、魚介は前半中心に漂う比較的サラリとしたスープ。
原了郭の黒七味が卓上にあったので、風味とパンチをプラス。
美食卵の味玉は、黄身がいい感じだったが、白身部分の殻剥きに失敗したのか、やや崩れた外観。
現在限定で「冷やし鶏そば」を提供中。
御馳走様でした🙏