2020/7/19訪問

カウンター10席，4人掛けテーブル2卓。

これといった目的も無く、博多風龍でいいや〜と彷徨っていたところ、博多風龍の向かいに豚骨醤油のお店を発見。｢替玉無限｣の誘い文句に釣られてお邪魔してみました。
麺硬めのオーダーに対し、注文を通す店員さんは厨房にバリと伝えています。最近の流行りなのでしょうか...。

スープ:店頭には豚骨醤油との記載がありましたが、9:1で豚骨かなぁと感じる嬉しい誤算。若干のとろみと、塩気より甘みを若干感じるスープ。家系のような濃い味ではなく、僅かに入ったマー油の香りが熊本を思い出します。

麺:低加水ストレートの、細過ぎない細麺。硬めオーダーでざっくりした食感に僅かの粉感、嫌いではない感じです。

具:チャーシュー，味玉，もやしナムル，キクラゲ，海苔，ネギ。チャーシューは1mm程度のカットロース肉。しっとりしており、味付けも濃くなく薄くなく。
卓上には胡椒，紅生姜，辛子高菜，にんにく。
替玉後から辛子高菜を投入しましたが、辛み控え目で良かったです。

写真の通り具沢山で880円。替玉含めるとコスパもそう悪くないほうでしょう。頑張ってほしいな、と思いつつお店を出ました。