初訪問。
日曜日の１２時丁度に入店。先客はファミリー１家族４名と他３人。入口で食券購入すると１名だけどコロナ対策でテーブルに誘導される。この辺りはもう慣れましたね。
食券渡す際に先コール。ヤサイの量など写真で目安表示は親切ですね。量の微調整も柔軟に対応してくれる、この手のラーメン屋さんの中では抜群の接客。
約８分で着丼。接客の丁寧さが麺にも現れている気がします。キャベツ４モヤシ６くらいのヤサイの上に味の着いたアブラがかかっています。ややしゃきしゃき感のある茹で加減も僕の好み。約1センチの厚みはあろう自家製の豚は三枚肉のロールがデフォで１枚。豚１枚１００円で追加しました。始めにスープに浸しておくとアブラはとろとろ、赤身部分も箸でホロリと切れる絶妙な柔らかさ。
超極太麺ですが表面がつるつるしててワシワシ感は無いタイプ。微乳化で少しとろみのあるスープは表面のアブラの膜でおおわれておりアツアツを維持してくれます。卓上にカエシがありますが、入れるまでもなくかなりショッパー旨な感じで完飲は危険レベルですね😅
久しぶりのインスパ系にありつけて、更に新しいお店を発掘出来て何だか嬉しい。
あっという間に完食。
今日もごちそうさまでした～😁