2020-103杯目(7月6杯目)
🍜○担々つけ麺
中華そば おかべ
〒神奈川県川崎市幸区幸町(さいわいくさいわいちょう)1-748-1
🚉京急川崎駅 🚶5分
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2020/2 土曜昼 初訪問
 
ビジネスインオカベ内にある不思議なラーメン屋さん
一度臨休でふられたことあるので驚かんが、
営業してる絵はこれまたおもろい♪
無人のホテルチェックインカウンターの奥に扉解放で暖簾があがってる
店内構造みると、これは昔ホテルのスナックだった感じ？
細長いL字カウンター内はただの通路になってて、
昔はキレイなお姉さんがこん中で一緒に歌ってくれたんかなぁ？って感じ(笑)
 
発券リスト
担々つけ麺[冷・辛さ2倍]￥880
トッピングチャーシュー￥210
＜合計￥1090＞
 
麺は温か冷か選べて後者選択
具材は全てつけ汁内で増したチャーシュー、ミンチ、ネギ、カイワレ
麺は約3x3.5mmφだったり2.5x4mmφだったりの楕円形断面のツルモチ縮れ麺
小麦感上々♪
 
つけ汁は、清湯に近いマイルドな豚骨魚介にゴマ甘辛酸で痺れは無し
本格担々というよりは、豚のまろやかさと魚介の風味と胡麻とのマリアージュ路線
ミンチが底に沈むので、極力麺で底を救い上げるように啜る
されどミンチは大量に底に残り少々歯痒い思いを伴う
卓上にある固形辣油で途中味変
スープ割はスープ旨味より甘酸が強くなった印象