７月１９日（日）１３時頃訪問。

この日は飲み物の大人ケース買いで出かけて、昼をこもんさんへ。
少し間が空いてしまい、約９か月ぶりの訪問です。
裏手の駐車場に回ると、一台分空いておりピットイン。
お店に回るとカウンター席に空席もあり、ラッキーでした。
券売機を確認すると、限定で塩つけが出ていましたので頂くことに。
気まぐれ丼は生シラスでしたので、そちらも一緒にいただきましょう。
店主さんと女性２名の３人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中細麺は加水率やや低めのストレートタイプ。
しっかりと晒されており、皿に盛り付けてくれています。
全粒粉入りの風味豊かな麺で、美味しいですね。
確か、以前いただいた醤油のつけ麺もこの麺だったような。
麺量は１８０ｇ前後。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は鶏の清湯系のタイプ。
醤油の時と同様に複雑系のうまみが押し寄せてきますね。
塩の利かせ方も特徴的で、野菜の甘みやうまみの様な味わいや
昆布なども使われているでしょうか、厚みがあっていいですね。
ちょっとアクセントにピリッとした感じも伝わってきます。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、節、刻み葱、刻み海苔。

チャーシューは豚の低温系のタイプと
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鶏の低温系のタイプ。
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安定の２種類が乗ってくるのがいいですね。

メンマは細く食感がいいですね。
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節を麺に絡めていただくと、より風味が助長されますね。
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ネギは多めにつけ汁の中に入っています。

刻み海苔も麺に軽く散らしてくれていますね。
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そして生しらす丼。
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贅沢な感じで、生姜と茗荷の薬味もマッチしますね。

少し白飯部分を残して、つけ汁をかけて、雑炊風にしてみます。
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これがドンピシャで、最高の味わいでした。


美味しくいただき完食です。
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塩のつけ麺も美味しいですね。
大盛りや特製も対応されていたようで、見落としてしくじりました。
でも、生シラス丼もいただけましたので、結果オーライです。
夏の限定メニューもそろそろ登場するかもしれませんので、
チェックして伺いたいと思います。

今年頂いたチャーシュー　３５７枚／１４５杯
今年頂いた唐揚げ　２３３個


ごちそうさまでした。