午前中に此方に訪問。スパイスカレーも気になったがこの時間は提供していなかった。
券売機にて「濃厚煮干ソバ 900えん」とクラフト缶ビールの食券を購入して店主さまへ。ビールは三種提示された。悩んでグランドキリンのインディアペールラガーをお願いした。
お客さまは8割入り。平日の朝9時過ぎだがひっきりなしにお客さまが訪れてくる。店主さまの接客も素晴らしい。

ビールを嗜むこと5分程度で提供。

スープをひとくち。わお！濃縮された煮干エキスが凄い。旨味がぎゅっとしてスープというよりもペースト状に近い。苦味はない。若干の塩加減がくるがそれも気にさせないぐらいに虜にさせてくれるスープ。

麺は細ストレートでパツパツぽきっの歯応えがある茹で加減。泥スープとの絡みはこれしかない感じ。麺量は160g程度。
刻み玉葱の甘苦味が素晴らしいアクセント。岩海苔もまた間違いなくあう。
そしてなんと言っても豚と鶏のチャーシューのタッグが絶品。噛みきれないとか一切なくこのレア加減が本当に凄かった。
ビールのツマミに間違いなかった。わさびと醤油で刺身的にもいける感じ。
最後は烏賊酢を入れて酸味を付け完飲。ご飯投入でも良かったかも。

ホワイトボードの煮干配合見なかったが今回食べたのはスタンダードかな？はちょいちょい変化させているみたいなので他のバリエーションも食べてみたい。あとスパイスカレーも。